کھجّی، جسے پیلی کھجور یا تازہ کھجور بھی کہا جاتا ہے، کھجور کے درخت کا ابتدائی مرحلے کا پھل ہے۔ یہ عام طور پر اگست سے لے کر نومبر کے مہینوں میں دستیاب ہوتی ہے، جب کھجور مکمل طور پر پکتی نہیں بلکہ نیم پکی حالت میں ہوتی ہے۔ اس کا رنگ سنہری پیلا اور ذائقہ ہلکا میٹھا ہوتا ہے، جس میں تازگی اور کرنچ محسوس ہوتی ہے۔ کھجّی نہ صرف ذائقے میں منفرد ہے بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے اور صحت کے لیے بے شمار فوائد رکھتی ہے۔
غذائی اہمیت
کھجّی قدرتی توانائی کا بھرپور ذریعہ ہے۔ 100 گرام کھجّی میں تقریباً 80 کیلوریز پائی جاتی ہیں، جو زیادہ تر کاربوہائیڈریٹس سے حاصل ہوتی ہیں۔ اس میں وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن بی کمپلیکس، پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن اور فائبر کی وافر مقدار موجود ہوتی ہے۔ فائبر نظامِ ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے جبکہ پوٹاشیم دل کی صحت کے لیے نہایت اہم ہے۔ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جسم کو فری ریڈیکلز سے بچانے میں مدد دیتے ہیں، جو بڑھاپے اور بیماریوں کی بڑی وجہ سمجھے جاتے ہیں۔
کھجّی شیک بنانے کی ترکیب
کھجّی شیک ایک مزیدار اور توانائی بخش مشروب ہے جو خاص طور پر گرمیوں اور روزے کے اوقات میں بہترین انتخاب ہے۔ اس کی تیاری کے لیے تقریباً 8 سے 10 کھجّیاں لیں، ان کے بیج نکال لیں اور انہیں دودھ میں 10 سے 15 منٹ کے لیے بھگو دیں۔ اس کے بعد بلینڈر میں ڈال کر ایک گلاس ٹھنڈا دودھ، تھوڑا سا شہد یا چینی (حسب ذائقہ) اور برف شامل کریں۔ اچھی طرح بلینڈ کر کے گلاس میں نکالیں اور فوری استعمال کریں۔ یہ شیک نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہے بلکہ فوری توانائی بھی فراہم کرتا ہے۔
فوائد
کھجّی کا استعمال جسم کو فوری توانائی دینے کے ساتھ ساتھ قوتِ مدافعت کو بھی مضبوط کرتا ہے۔ اس میں موجود فائبر قبض سے بچاتا ہے، آنتوں کی صحت بہتر بناتا ہے اور ہاضمہ درست رکھتا ہے۔ پوٹاشیم اور میگنیشیم بلڈ پریشر کو متوازن رکھتے ہیں جبکہ آئرن خون کی کمی کو دور کرنے میں مددگار ہے۔ وٹامن اے آنکھوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے اور وٹامن سی جلد کو صحت مند اور شاداب بناتا ہے۔ کھجّی میں قدرتی مٹھاس موجود ہونے کے باعث یہ شوگر کے مریضوں کے لیے بھی اعتدال میں استعمال کی جا سکتی ہے، البتہ انہیں پہلے معالج سے مشورہ ضرور کرنا چاہیے۔
کھجّی ایک ایسا پھل ہے جو ذائقے، غذائیت اور فوائد تینوں میں لاجواب ہے۔ اس کا روزمرہ خوراک میں شامل ہونا نہ صرف توانائی بڑھاتا ہے بلکہ مجموعی صحت کو بھی بہتر بناتا ہے۔