دبئی کی ریسٹورنٹ انڈسٹری میں قیمتوں میں اضافے کا مسئلہ سر اٹھا رہا ہے، جس کا سبب متعدد عوامل ہیں جن میں سپلائی چین میں خلل اور تجارتی کرایوں میں اضافہ شامل ہے۔ حالیہ فورم میں متحدہ عرب امارات کے ریسٹورنٹ گروپ نے اس معاملے پر تفصیل سے گفتگو کی، جس میں تاشاس گروپ کے منیجنگ ڈائریکٹر اسٹیفانو میہیلیسیانوس نے کہا کہ قیمتوں میں تبدیلی دنیا بھر کی سیاسی اور معاشی صورت حال کا نتیجہ ہے۔
پینل ڈسکشن کے دوران اس بات کا بھی ذکر کیا گیا کہ گزشتہ کچھ سالوں میں تجارتی کرایوں میں کافی اضافہ ہوا ہے اور عالمی سطح پر روس اور یوکرین کی جنگ کی وجہ سے سامان کی قیمتیں بھی بڑھ چکی ہیں۔ دبئی، جو پہلے ہی مہنگے کھانے کی قیمتوں کے حوالے سے جانا جاتا ہے، حالیہ ہولیڈو رپورٹ میں عالمی سطح پر سستے کھانے کے لحاظ سے 98ویں نمبر پر آیا ہے۔ یہاں سستے کھانے کی قیمت 10 یورو (38 درہم) اور اوسط درجے کے کھانے کی قیمت تقریباً 62 یورو (197 درہم) ہے۔
یہ تحقیق درآمدی بیئر، کافی، الکوحل، روٹی اور پنیر جیسے بنیادی اشیاء کی قیمتوں پر مبنی ہے۔ دبئی کو پیرس، لندن، سنگاپور، اور دیگر عالمی شہروں سے زیادہ مہنگا شہر قرار دیا گیا ہے۔
دبئی میں سستے کھانے کی قیمت 6.2 یورو (23.5 درہم) اور درمیانے درجے کے کھانے کی قیمت 49.5 یورو (187 درہم) ہے، جو ابوظہبی کے لحاظ سے 75ویں نمبر پر ہے۔ اسٹیفانو میہیلیسیانوس نے اس بات پر زور دیا کہ ریسٹورنٹس غیر ضروری طور پر قیمتوں میں اضافہ نہیں کر رہے اور ان کی قیمتوں میں شامل عوامل میں مزدوری کی لاگت، کرایوں کا اضافہ، سپلائی چین کے اثرات اور افراط زر شامل ہیں۔
بھارتی ریسٹورنٹ چین "کھڈک" کے بانی نوید ناصر نے کہا کہ ریسٹورنٹس کو گاہکوں کے ساتھ شفافیت برقرار رکھتے ہوئے قیمتوں کا تعین کرنا چاہیے۔ انہوں نے خبردار کیا کہ معیار اور خدمات پر سمجھوتہ کرنا طویل مدت میں نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
دبئی چیمبر کی نائب صدر ماہا الگرگاوی نے اس بات کا اعادہ کیا کہ ریسٹورنٹ کی صنعت تیزی سے ترقی کر رہی ہے اور دبئی عالمی سطح پر کھانے کے شاندار مقامات میں سے ایک بننے کی تیاری کر رہا ہے۔ متحدہ عرب امارات کا فوڈ سروسز سیکٹر اس سال 23 ارب 20 کروڑ ڈالر سے تجاوز کر جائے گا اور 2030 تک 52 ارب 70 کروڑ ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے، جو ریسٹورنٹس کے شعبے میں حیرت انگیز ترقی کو ظاہر کرتا ہے۔
گزشتہ سال دبئی چیمبر کے ساتھ 4 ہزار 50 سے زائد ریسٹورنٹس نے فعال ممبر کے طور پر اندراج کیا، جن میں ایک ہزار سے زیادہ نئے ممبرز شامل تھے۔